+7 (800) 555-04-79

Отдел по продаже/аренде недвижимости

+90 533 825-84-49

Отдел по бронированию туров и отелей

ПРОМО-ТУР ПО НЕДВИЖИМОСТИ!

Успей забронировать ПРОМО-ТУР по НЕДВИЖИМОСТИ Кипра за 149 £ или БЕСПЛАТНО!

Акция только до 20 апреля!

Подробнее здесь!
Уникальный Тур по Северному Кипру! Подробнее здесь!
Форум

Присоединяйся к общению с русскими Киприотами

прямо сейчас!

All rights reserved @ 2013-2016
by ORANGE LIFE SOLUTIONS &
ANTEY TOUR

Мы знаем все
о Северном Кипре!

О кипре

Хеллим – король сыров Кипра

Хеллим (тур. hellim (хеллим),  греч. χαλούμι (халлуми)) – это полутвердый, солоноватый сыр белого цвета без ярко-выраженного запаха. Хранится в упаковках с рассолом. Может быть отсюда и получил свое название. Ведь древнеее слово ἅλμη переводится как рассол.

Производится сыр из смеси козьего и овечьего молока или только из овечьего. Хеллим не плавится при высокой температуре, что позволяет обжаривать его на гриле до хрустящей корочки.

Секрет производства этого сыра на Кипре был известен еще до завоевания острова турками в 1571 году. Об этом свидетельствует документ, датированный 1551 годом, который был написан дожем Леонардо Доно.

Каждая уважающая себя хозяйка-киприотка умеет делать хеллим в домашних условиях. Основными игредиентами, помимо молока, являются: сычужный фермент, соль, свежая или сухая мята. Для тех, кто готовил дома творог, сделать халлуми будет совсем не сложно.

Помимо того, что хеллим можно обжарить и положить в сандвич, он прекрасно оттеняет вкус арбуза и для многих киприотов является его обязательным дополнением. Также его добавляют в салат или различные соусы, предварительно натерев на терке. Из хеллима делают начинку для кипрских пирогов и пироху. Сыр является прекрасным дополнение к супам. Еще хеллим маринуют в ликере вместе с фруктами. Хелим чуть ли не самый распространенный продукт в национальной кухне киприотов.

Вот такой вот замечательный сыр! Когда приедете на Кипр, обязательно попробуйте хеллим вместе с кипрским вином!

hellim-cyprus1

hellim-cyprus2

hellim-cyprus3

hellım